• 日本語
  • English
  • 简体中文
  • 繁體中文
florilege
シェフ

川手寛康

川手寛康

1978 生於東京都
1997 東京都駒場學園食物科高等學校畢業後就職於「惠比壽Q.E.D CLUB」餐廳
2000 修業於西麻布米其林一星餐廳 「OHARA ET CIE」
2002

擔任 西麻布米其林一星餐廳 「Le Bourguignon」副主廚
2006 於法國蒙彼利埃(Montpellier) 「Jardin des Sens」 餐廳修業
2007 返國擔任白金台「Quintessence」餐廳副主廚
Nov. 2007

「Quintessence」餐廳獲得米其林三星的肯定
Jun. 2009 請辭「Quintessence」,南青山「Florilège」開幕。
マネージャー

近藤都志幸

近藤都志幸

1979 生於宮城縣
2000 Japan Hotel School的國際飯店科畢業後,前往瑞士進修
2002 返國,就職於「Auxamis」與「東京麗嘉酒店」
2008 擔任「Quintessence」侍酒師
Jun. 2009 請辭「Quintessence」,與川手寬康曾一起就職於「Quintessence」。
於主廚川手的「Florilège」擔任經理